價格高低各不同
由于白酒這兩年隨著更名為China Baijiu走出國門，股市行情一路飆升。白酒被更多人所關(guān)注，很多人不管是走進商超還是和朋友聚會買酒，都會發(fā)現(xiàn)，酒價差異不小，不僅僅是不一樣的香型價格差距大，哪怕都是醬香型白酒，價格為什么差異這么大呢？價格高低各不同
工藝成本決定價格
A.坤沙酒（坤沙酒、坤籽酒）工藝
坤沙酒工藝是嚴格按照傳統(tǒng)的醬酒工藝進行生產(chǎn)，整個生產(chǎn)周期長達一年。一年中經(jīng)過2次下沙（投料），9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒。最終的基酒，還需要經(jīng)過3年以上的窖藏才會出廠。
坤沙工藝使用的高粱顆粒完整度很高，破碎率是小于20%的。因為高粱基本是完整顆粒的，用的還是茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)氐募t纓子高粱，所以可以得到7次取酒，如同一層一層的撥開外衣一般將其精華取出。
B.碎沙酒
碎沙酒可以理解為簡化版的坤沙工藝，目的是為迅速制酒。
碎沙工藝，是將高粱進行打碎，一般蒸煮2/3次就會把酒取完，生產(chǎn)周期相對坤沙工藝要短，出酒率非常高，當(dāng)然品質(zhì)相對坤沙工藝制出的酒，就沒那么好。
C.翻沙酒
翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度釀酒。翻沙酒生產(chǎn)周期非常的短，出酒率很高，但是酒就一般了。
輪次及香型決定價格
坤沙工藝中，醬酒的7次取酒中，不同輪次的酒，也區(qū)分了其價格。3/4/5輪次的酒是坤沙工藝中的靈魂，又稱之為大回沙。其特點是酒香濃郁、酒味醇厚、酒體豐滿；第6輪次的酒，稱之為小回沙。醇和、糊香好、味長；第7輪次的酒，稱之為追糟酒。醇和、有糊香、略微苦、糟味明顯。
這里可以看出，哪怕都是坤沙工藝的醬酒，也會因為不同的取酒輪次，產(chǎn)生不同的價格。不過優(yōu)質(zhì)醬香酒都是用不同輪次的酒勾調(diào)而成，也就是人們所說的酒勾酒。
坤沙酒按照香型主要分三個類型：醬香（味）突出、豐滿、醇厚、回味悠長；窖底香：窖香濃郁、醇和、味干凈；醇甜：醬香（味）明顯、醇和、味甜、干凈。同樣，不同的香型也會影響到醬香酒的價格。
不同等級 價格也不同
根據(jù)每一輪次應(yīng)有的典型特征，針對所取酒樣，通過聞香和口感的感官品評，客觀描述其風(fēng)味特征及主要優(yōu)缺點，綜合評價，給酒樣進行等級劃分，從高到低可以分為：特級、優(yōu)級、一級、二級、三級等等。不同等級的醬香酒，價格也不同。比如等級高的碎沙酒有可能比等級低的坤沙酒價格貴。
基酒產(chǎn)量決定價格
在說基酒之前，需要有一個共同認知，目前市面上所有的成品醬香酒，都是用基酒（醬香坤沙輪次酒、碎沙酒、翻沙酒等）勾兌出來的。
所以對于酒廠而言，基酒產(chǎn)量越大，代表能夠出售的酒越多。相應(yīng)整年要達標(biāo)的銷售額越容易，每瓶酒分攤的銷售價自然就可以越低。
在這里可能會有人問，去年基酒產(chǎn)量低，為什么今年會放出那么多酒？這不正常??！
這里有一個需要注意的點，對于正宗的坤沙工藝醬香酒，是需要存放3-5年的。今年放出的酒，用的應(yīng)該是往前推3-5年的基酒。
勾兌老酒的年份
上一個因素說過，成品酒是經(jīng)過基酒+年份老酒勾兌出來的。
所以影響酒的價格因素還會視勾兌老酒的年份而定，例如15年老酒勾兌肯定比5年老酒勾兌要貴。
包裝和廣告投入
最后，決定其價格不同的還會是投入的包裝和宣傳廣告的成本分攤。華麗的包裝、看著高端上檔次，那酒價肯定低不了；廣告投入越多，那么酒價肯定要貴不少；羊毛出在羊身上，所有的一切都離不開消費者。
醬香酒的益處
由于醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的微生物物質(zhì)，適量喝優(yōu)質(zhì)醬香型白酒對人體的傷害最小，其對人體具有一定的保健作用；隨著消費者生活質(zhì)量的提高，在這個不能缺酒、少酒的時代，醬香型白酒受到了許多消費者的青睞。
