02 儲存酒的條件和影響
白酒在歷經(jīng)多年儲藏后會更加風華醇美，愈久愈濃愈香醇。專家們把儲藏達20年的好酒比作液體黃金。不過，收藏白酒不像收藏葡萄酒一樣要斜著放。國外的葡萄酒用的是橡木塞，斜著放，是為了讓橡木塞能與酒接觸，時間長了可增加酒的香氣;不斜著放，橡木塞就收縮干癟，容易跑酒走氣。收藏白酒也一樣，第一關鍵就是防止“跑酒”。網(wǎng)上能看到很多對藏酒密封的方法，下面這種是用得最多，也最方便的。
用生膠帶把瓶口纏起來，這種方法在于生膠帶沒有粘性，對瓶口的保護膜有很好的保護作用，在藏酒過程中被很多人使用。如果儲存酒的過程跑酒了，不但酒會揮發(fā)減少，酒體還會變質，被污染，別說是好不好喝，能不能喝都是問題。
而酒的存放一定不能放在一些奇怪的地方，特別是醬香型白酒，什么洞藏，泥藏都是扯，去看看茅臺酒的酒都放在哪兒?通風!干燥!
03 好不好喝是相對的
因為酒好不好喝是相對的，如果你在陜西喝了幾十年的西鳳酒，管你存放多年的醬香，喝不慣就是喝不慣，說什么也難喝。
特別是濃香型白酒在我國分布廣闊，飲用歷史較久，有較大的口味依賴，所以好酒也要給對的人喝才是好酒。