白酒經(jīng)過較長時間的貯存后，口感會變得溫潤醇厚。這是因為，時間長了，存放的過程中，酒中的醇類會和有機(jī)酸起化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，這些酯類物質(zhì)有著特殊的香氣，使得酒更加香味撲鼻。

由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。

白酒能否存放多年，其實與酒的類型有關(guān)，如果是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，因為在這個過程中并不會發(fā)生太多的化學(xué)變化，相反其中添加了一些香精類物質(zhì)，會慢慢揮發(fā)，讓白酒失去口感。

而一般能夠存放的白酒，多為純糧固態(tài)傳統(tǒng)白酒，隨著存放時間變長，酒的口感也會發(fā)生改變，也就是所謂“越陳越香”。

可以儲藏的白酒，對白酒的度數(shù)也有要求，建議選擇高度數(shù)白酒。

可是，最近三十多年來市場上酒多為酒精和香精香料勾兌的，這類酒存放時間長了就會就會酒水分離，我喝過幾次放了十年二十年的白酒，毫無香氣，寡淡無味，還有一股化學(xué)味，非常難喝。

1999年著名白酒專家沈怡方先生就說過新工藝白酒占到70％。

2015年權(quán)威人士，中國酒業(yè)協(xié)會秘書長宋書玉說：真正規(guī)范的中國傳統(tǒng)白酒，采用傳統(tǒng)工藝、手工操作，從原料到釀造，到蒸餾，到貯存，到調(diào)制，參與釀造的釀酒大師，全程可追溯的中國白酒是稀有資源。這類酒由于受到產(chǎn)區(qū)，工藝的復(fù)雜，生產(chǎn)周期長，貯存周期長，在釀酒過程中的比例很小等等因素的影響。這類酒約占整個白酒產(chǎn)量的10%以下。

10%以下，就是10瓶酒里才有一瓶傳統(tǒng)白酒！也就是說90％是酒精勾兌的"化學(xué)仿白酒”。而適合存放的白酒只有純糧固態(tài)發(fā)酵的“傳統(tǒng)白酒”。

而我們黔莊龍醬酒產(chǎn)自于貴州黔莊酒業(yè)集團(tuán)有限公司，為"王茅"第六代傳人王瀚鋒所創(chuàng)，始創(chuàng)于1879年，至今140多年的歷史，是當(dāng)之無愧的百年企業(yè)。并在醬香型白酒獨有產(chǎn)區(qū)--貴州茅臺鎮(zhèn)擁有自有酒業(yè)生產(chǎn)基地貴州黔莊酒業(yè)集團(tuán)有限公司生產(chǎn)基地，該生產(chǎn)基地以光緒五年的"王茅"家傳榮和燒坊為基礎(chǔ)，傳承至今已有140多年的歷史。
 

酒廠內(nèi)萬噸級酒庫1座， 倉儲能力3.5萬噸，現(xiàn)年產(chǎn)基酒5000噸，總資產(chǎn)50多億元。王氏巴拿馬金獎釀酒工藝，家傳獨特釀酒配方，經(jīng)茅臺酒廠勾兌大師，“茅臺八仙”之一的，馮小寧大師精心勾調(diào)成就黔莊龍醬酒頂級的品質(zhì)和口感。

傳承百年祖業(yè)，遵循家傳秘釀，公司產(chǎn)品極具醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香的獨特風(fēng)格。先后榮獲貴州省綠色企業(yè)、貴州省著名商標(biāo)等稱號。