俗話說：“佳釀，必有良泉”。水是“酒之血”，水是白酒生產(chǎn)的主要成分，水質(zhì)的好壞直接影響酒的質(zhì)量和風味。黔莊龍酒的出產(chǎn)地是名酒之都茅臺鎮(zhèn)，所以黔莊龍酒的釀酒水源取自特別優(yōu)良水質(zhì)的美酒河水。好水出好酒，所以水質(zhì)是影響白酒品類最關鍵的因素之一。

曲是“酒之骨”、“酒之魂”；黔莊龍酒的原料以紅纓子糯高粱和小麥為主，因地制宜的特定制曲原料配方與工藝，為白酒的釀造提供了特定的復合微生物群系、多尺度酶系以及廣范的風味前體物質(zhì)，由此大曲的品質(zhì)也是影響白酒風格的關鍵因素之一。

白酒不同產(chǎn)區(qū)特定的氣候環(huán)境是影響白酒釀造微生物群系及其代謝的關鍵因素。微生物群系是貫穿影響白酒釀造“一曲、二泥、三發(fā)酵”三方面的主體因素，而特定多樣的自然環(huán)境又影響了微生物群系的構(gòu)架、代謝及其風味物質(zhì)的形成。所以，獨特而多樣的氣候環(huán)境是影響白酒品質(zhì)的又一關鍵因素。