百年黔莊，做好人，釀好酒
醬香型白酒的原料主要是以高粱、小麥、赤水河的水為主，其中高粱品質(zhì)最好以本地紅纓子為主。因此品好醬酒5年為底限，6-15年為最佳飲用期，15年以上多作勾調(diào)，直接飲用其實欠佳。
一瓶好的醬香酒酒體特點為無色或微黃色、通體透亮、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、口味豐滿、層次感豐富、回味悠長。優(yōu)質(zhì)的醬酒入口不僅需要具備順滑的口感，更要達到細膩的程度——即酸、甜、苦、辣、澀等口味協(xié)調(diào)統(tǒng)一，保持著微妙的平衡，讓人飲用過后有著一種美妙的感覺。高品質(zhì)醬香酒讓酒歷久彌新，香醇世界，作為生活品質(zhì)和個人品位的象征，高品質(zhì)醬香酒越來越受酒友們的追捧。
標(biāo)準(zhǔn)醬酒度數(shù)是53度
53度是一種恰到好處的狀態(tài)。醬酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少。自然對人體的刺激少，有利于健康。
醬香酒的酸度是其它酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。53度醬香酒中存在SOD和金屬硫蛋白等物質(zhì)。其中SOD是氧自由基專一清除劑，主要功其能有清除體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。
所以說，一瓶優(yōu)質(zhì)醬香酒背后所需要的原料、釀酒工藝、釀酒的環(huán)境都有大講究。據(jù)茅臺酒廠和醫(yī)學(xué)界專家多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有抑制肝癌、治療腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼痛的功效。研究人員跟蹤觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕。
醬酒都是要經(jīng)過勾兌
很多人認為15、20年的年份酒就是存放了15年和20年的酒，其實并不是。年份酒存放時間長，酒的醇和甘甜會增加，存放超過20年的優(yōu)質(zhì)醬香已有部分失散，有的甚至與濃香型酒接近，這時酸堿度變化，酒精度降低。如果直接喝就糟蹋了好酒，應(yīng)當(dāng)將其與新酒勾兌后再飲。
醬酒香味復(fù)雜層次分明
復(fù)雜的香氣和風(fēng)味是高品質(zhì)醬香酒的特征之一。這種“復(fù)雜”可以是酒中含有多種一類香氣（來自醬香本身），也可以是釀酒工藝賦予、陳年過程中形成香氣的結(jié)合。層次豐富，復(fù)雜的醬香酒具有不同層次的風(fēng)味，每喝一口都有不同的驚喜和樂趣。
空杯留香醬酒特色
空杯留香——即裝過優(yōu)質(zhì)的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且是綿綿不絕、舒適優(yōu)雅的醬香。目前，從蒸餾酒來比較，按照12987工藝來釀造的優(yōu)質(zhì)醬香酒，的確空杯留香持久。留香時間的長短，也是評價一款醬香酒等級的因素之一。
將酒液咽下或吐掉后，仍停留在口腔中的味道叫余味。余味是一款醬香酒在人們腦海中的后印象。高品質(zhì)醬香酒的余味豐富且悠長：前者指殘留的風(fēng)味比較多且濃郁，后者指余味持續(xù)時間長。