你是不是也遇到過(guò)這樣的狀況，在酒局的開(kāi)場(chǎng)時(shí)，氣氛無(wú)法活躍起來(lái)，如果你不是一個(gè)講幽默段子的高手，那么今天這些酒的冷門(mén)知識(shí)，就是你用來(lái)暖場(chǎng)的小利器。

 

人類愛(ài)喝酒是因?yàn)?ldquo;本能”

 

 

你的酒量可能比不過(guò)一只動(dòng)物

 

人類通常被認(rèn)為是唯一能定期攝入酒精的動(dòng)物，但是科學(xué)家如今發(fā)現(xiàn)馬來(lái)西亞的羽尾樹(shù)鼩【qú】依靠一種相當(dāng)于啤酒的飲食生活，而且可能已經(jīng)這樣生活了長(zhǎng)達(dá)5500萬(wàn)年之久。

 

人的血液本來(lái)就含有酒精

 

 

古人用豬皮裝酒

 

古時(shí)候酒品運(yùn)輸最普及的方式是用動(dòng)物的皮（大多是豬皮），把它們洗凈曬干后用來(lái)裝酒。技術(shù)上的限制，酒體本身難免和豬皮有輕微的反應(yīng)，味道或許會(huì)受到一些影響。

 

 

 

 

白酒沒(méi)有保質(zhì)期

 

這個(gè)嚴(yán)格來(lái)說(shuō)都不算冷知識(shí)了，在之前的文章里也提過(guò)。根據(jù)國(guó)家《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》 ( GB7718-2011 )規(guī)定：酒精含量大于10°的酒精飲料可以不用標(biāo)識(shí)保質(zhì)期。在這個(gè)度數(shù)以上，菌類基本難以生存，只要酒液內(nèi)沒(méi)有雜質(zhì)，就基本不會(huì)變質(zhì)。

 

另一點(diǎn)是白酒的特殊性，儲(chǔ)存期越長(zhǎng)，里面的醇和酸會(huì)發(fā)生微量反應(yīng)，生成酯類香味物質(zhì)，達(dá)到一種微平衡，酒會(huì)更香。所以會(huì)有“酒是陳的香”這種說(shuō)法。

 

 

 

“燈紅酒綠”的酒怎么是綠色的？

 

“燈紅酒綠”一詞，酒為何是綠色的？據(jù)《本草綱目》記載，蒸餾酒自元時(shí)始創(chuàng)其法，而早期因釀酒工藝不成熟，酒面泡沫為綠色，狀如螞蟻，稱為“綠蟻”。如，唐代白居易在《問(wèn)劉十九》說(shuō)：綠蟻新醅酒，紅泥小火爐，這是正確的說(shuō)法。