百年黔莊，做好人，釀好酒
我們從喝酒應(yīng)酬的過程當(dāng)中，能夠發(fā)現(xiàn)很多人在喝酒的過程當(dāng)中都會(huì)喝得暈乎乎的，要么就是醉酒發(fā)瘋，要么就是吐得昏天暗地，同時(shí)在醉酒之后頭痛難忍，身體也是相當(dāng)不舒服的，胃里翻江倒海，這樣的難受在喝酒的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生。常常聽到有人交待稱喝酒之后要多喝水，為什么酒后需要多喝水呢？
有人說是因?yàn)閯偤韧昃坪笞兊每诟缮嘣?，需要水來緩解，還有就是壓下酒在胃部的沖擊等，其實(shí)這只是一方面，最主要的作用是水能作為一種催化劑能讓酒精快速的稀釋并分解掉，這才是喝酒的人要喝水時(shí)腦海中潛意識的原因,一下我們可以詳細(xì)了解。
酒精帶代謝過程
首先，當(dāng)一杯酒下肚后，酒精，也就是乙醇會(huì)快速地通過食道、胃，十二指腸，然后被我們的身體吸收絕大部分。在這一階段，乙醇進(jìn)入我們的血管，被輸送至身體各處。但隨著飲酒量增加，進(jìn)一步我們慢慢就會(huì)開始變得遲鈍，困倦而又嗜睡。酒精被我們的身體吸收后進(jìn)入血管，第一站就是肝臟，其中最為重要的，是我們身體中存有的兩種“酶”，即乙醇脫氫酶以及乙醛脫氫酶。我們的身體需要利用乙醛脫氫酶進(jìn)一步對乙醛進(jìn)行代謝，將其轉(zhuǎn)化為乙酸，好使乙酸能夠隨尿液排出。
酒被分解的化學(xué)反應(yīng)
學(xué)過化學(xué)的朋友都知道水的化學(xué)式是H2O,水中含有一個(gè)OH自由基，在大氣化學(xué)中，OH自由基奪取乙醇（酒精）中的氫產(chǎn)生CH3CO+H2O，理論計(jì)算表明，水分子的加入使OH奪取乙醛中醛基上氫的反應(yīng)勢壘從約0.08e降到幾乎無勢（q.01eV），證實(shí)了水分子起到催化作用。從反應(yīng)過渡態(tài)結(jié)構(gòu)（TS）可以得知，勢壘的降低主要是由于水分子的引入使CH3CHO、OH、H2O三者通過氫鍵形成絡(luò)合物，有利于OH奪取乙醛中的氫。在該體系中，水分子本身并沒有化學(xué)鍵的斷裂或生成，僅通過與反應(yīng)物構(gòu)建氫鍵相互作用起到了催化作用，從而促使乙醛分解成水和二氧化碳排出體外，達(dá)到快速解酒的效果。
喝水的作用
1.解酒，但作用不大
飲酒后多喝水在一定程度上是“利尿”的，但實(shí)際上影響到的酒精代謝也僅僅只是那10%而已，因此，喝水對于解酒的幫助實(shí)際上是杯水車薪的，僅僅只是多喝水，并不能讓我們完全解酒。
2.補(bǔ)水
人在飲酒之后，酒精跟口腔唾液中的蛋白質(zhì)結(jié)合，破壞了口腔原有環(huán)境，形成干澀的感覺，腦袋接受到的信號就是需要給口腔補(bǔ)水。當(dāng)酒精溶于血液進(jìn)入人體細(xì)胞，會(huì)促使細(xì)胞內(nèi)的水液暫時(shí)滲透到細(xì)胞的外部，也導(dǎo)致體內(nèi)儲(chǔ)存的部分水分被排泄到體外。這種體液減少的狀況通過神經(jīng)反射，就會(huì)使人產(chǎn)生口渴的感覺，尤其是飲用過量的白酒后，人更感口渴。
為什么補(bǔ)水
1.腎臟排泄尿液的水分流失
酒精進(jìn)入人體，會(huì)刺激腎臟，加速我們身體的新陳代謝，也就是加快腎臟的過濾作用。不僅如此，酒精還會(huì)抑制抑尿素的分泌，抑尿素主要是控制人體尿液的排放！抑制尿素減少分泌就會(huì)導(dǎo)致酒后排尿要比平常更勤，也就是身體水分加速流失。
2.酒精代謝過程的水分流失
酒精進(jìn)入身體后，除了少部分直接通過汗液和尿液排出，大部分都要在肝臟經(jīng)歷由酒精分解為乙醛，再由乙醛分解為乙酸，繼而代謝出去的過程。這個(gè)過程，肝臟會(huì)盡可能地攫取身體的水分參與其中，完成之后，再由腎臟排出，身體的水分也就流失了。