百年黔莊，做好人，釀好酒
喝酒這件事，在中國(guó)是一件很普通很常見(jiàn)的事，但是喝酒這件事，不是隨便進(jìn)行的。和誰(shuí)喝，喝什么，怎么喝，都有一定的講究。喝酒不是隨便和什么人都能喝到一塊，而且氛圍也很重要，要掌握的一些知識(shí)也是很重要的。不同的飲用溫度，會(huì)有不同的感官體驗(yàn)。最佳飲用溫度是指：呈味物質(zhì)和呈香物質(zhì)對(duì)感官刺激達(dá)到最佳平衡的溫度。
黃酒，亦溫亦冰
黃酒溫和時(shí)醇香醉人，冰冷時(shí)清爽宜人。最傳統(tǒng)的是溫飲，黃酒的溫飲最佳溫度是在38攝氏度左右。黃酒在燙熱的過(guò)程中，一些極微量對(duì)身體無(wú)害的甲醛、醇、醚類等有機(jī)化合物，會(huì)隨著溫度的升高而發(fā)揮作用，這就是為什么我們說(shuō)黃酒溫燙過(guò)更有利于健康。另外一點(diǎn)是燙過(guò)的黃酒酒味更加醇厚、芬芳濃郁。
葡萄酒，紅白分明
葡萄酒的飲用溫度比較復(fù)雜，要分類型，一般酒體輕盈的紅葡萄酒最佳飲用溫度是12攝氏度，而酒體適中豐滿的紅葡萄酒最佳飲用溫度是17-18攝氏度。酒體適中輕盈的白葡萄酒最佳適飲溫度是10攝氏度，而酒體豐滿且經(jīng)過(guò)橡木桶陳釀的白葡萄酒的最佳適飲溫度則是12攝氏度。起泡酒的最佳適飲溫度是6-8攝氏度。甜葡萄酒的最佳飲用溫度是6-8攝氏度。
白酒，燙熱最健康
和黃酒一樣，燙熱的白酒可以讓白酒中的一些有害的物質(zhì)揮發(fā)掉。白酒的主要成分是乙醇（酒精），除此還有醛，飲酒過(guò)多會(huì)引起酒精中毒。醛雖然不是白酒的主要成分，但對(duì)人體的損害要比酒精大得多?？墒侨┑姆悬c(diǎn)低，所以只要把酒燙熱一些，可以使大部分醛揮發(fā)掉，這樣對(duì)人身體的危害就會(huì)少一些。
酒也不能燙得太熱，否則會(huì)傷肺。正確的飲酒方法，就是要在酒不冷不熱時(shí)飲。古人有“溫酒”、“暖酒”之說(shuō)，其原因也就在此。燙酒的方法一般有兩種：一種是將盛酒器直接放入水中燙熱，另一種是隔火加熱。
啤酒，溫飲最佳
啤酒溫度在10度時(shí)泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。要保持這個(gè)酒溫，需要根據(jù)環(huán)境溫度適當(dāng)調(diào)節(jié)啤酒溫度，如環(huán)境溫度在25度時(shí)，啤酒應(yīng)冷凍到10度左右，環(huán)境溫度在35度時(shí)，啤酒應(yīng)冷凍到6度最好。實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在10度左右，啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。
幾種酒的區(qū)別
黃酒
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。
葡萄酒
其中紅葡萄酒又可細(xì)分為半干紅葡萄酒、干紅葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉紅葡萄酒也叫桃紅酒、玫瑰紅酒。楊梅釀制的叫做楊梅紅酒。紅酒是葡萄酒的一種，并不一定特指紅葡萄酒。紅酒的成分相當(dāng)簡(jiǎn)單，是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒酒有許多分類方式。以成品顏色來(lái)說(shuō)，可分為紅葡萄酒、白葡萄酒以及粉紅葡萄酒三類。
白酒
白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或者麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)過(guò)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒，酒質(zhì)無(wú)色(或微黃)透明，氣味芳香純正。白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一。分為12種香型。
啤酒
啤酒是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過(guò)液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過(guò)液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是數(shù)水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒被人們稱為"液體面包"，1L12°Bx的啤酒，相當(dāng)于3~5個(gè)雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量。