百年黔莊，做好人，釀好酒
酒標(biāo)，是一瓶酒的名片，隱含了大量的信息，是消費(fèi)者了解酒的窗口。中國(guó)白酒酒標(biāo)的信息量更大，可以作為判斷一款酒正規(guī)與否的方式之一。不過(guò)由于白酒包裝材質(zhì)和印刷技術(shù)的不斷升級(jí)，采用紙質(zhì)酒標(biāo)的產(chǎn)品越來(lái)越少。酒標(biāo)的信息，也被打散、拆分，印制在瓶身、包裝盒等各處位置。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)中字母的意思：GB國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；GB/T國(guó)家推薦執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)；DB地方標(biāo)準(zhǔn)；QB企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。當(dāng)然這其中最具權(quán)威的就是GB國(guó)家強(qiáng)制執(zhí)行標(biāo)志，相信有許多的酒友在買酒時(shí)，都看到過(guò)帶有GB、GB/T、DB、QB這樣字母的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)
液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20821-2007，液態(tài)法白酒也可以叫做酒精酒，它是用淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)過(guò)液態(tài)糖化，發(fā)酵，蒸餾得到食用酒精。再用食品添加劑調(diào)香，勾調(diào)而成的白酒。液態(tài)發(fā)酵法白酒，一種是生產(chǎn)出食用酒精，再經(jīng)過(guò)勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒；另一種是在小曲酒生產(chǎn)中采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾而成的白酒。
固液法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T20822-2007，固液法白酒則為30%固態(tài)法白酒+70%液態(tài)法白酒，但是絕大多數(shù)酒企加的固態(tài)法白酒都不夠30%，即便加夠，兌水也僅呈現(xiàn)微微淺藍(lán)。固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，采用固態(tài)(或半固態(tài))糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有本品固有風(fēng)格特征的白酒。
國(guó)家執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為GB/T10781：廣義上講固態(tài)發(fā)酵是指一類使用不溶性固體基質(zhì)來(lái)培養(yǎng)微生物的工藝過(guò)程，既包括將固態(tài)懸浮在液體中的深層發(fā)酵，也包括在沒有（或幾乎沒有）游離水的濕固體材料上培養(yǎng)微生物的工藝過(guò)程。多數(shù)情況下是指在沒有或幾乎沒有自由水存在下，在有一定濕度的水不溶性固態(tài)基質(zhì)中，用一種或多種微生物發(fā)酵的一個(gè)生物反應(yīng)過(guò)程。狹義上講固態(tài)發(fā)酵是指利用自然底物做碳源及能源，或利用惰性底物做固體支持物，其體系無(wú)水或接近于無(wú)水的任何發(fā)酵過(guò)程。
白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)主要指產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，其主要是按香型分：
GB/T 10781.1-2006 濃香型白酒
GB/T 26760-2011 醬香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 23547-2009 濃醬兼香型白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 14867-2007 鳳香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固態(tài)法白酒
DB50/T 15-2008 小曲白酒
DB34/T 1315-2010 柔和型白酒
DB34/T 1258-2010 淡雅型白酒
DB34/T 1791-2012 明綠香型白酒
SB/T 10713-2012 白酒原酒及基酒
品名
品名即產(chǎn)品的名稱，往往與品牌名相鄰，從品名一般就可看出此酒是嫡系產(chǎn)品還是系列酒。
產(chǎn)地
酒標(biāo)應(yīng)當(dāng)標(biāo)注白酒產(chǎn)品的真實(shí)產(chǎn)地，至少應(yīng)標(biāo)注到地市級(jí)地域。
香型
從1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)開始，酒標(biāo)上才開始出現(xiàn)香型標(biāo)識(shí)。
酒精度
自1990年，酒標(biāo)上才開始出現(xiàn)度數(shù)標(biāo)識(shí)。標(biāo)示方式以前為%(v/v)，現(xiàn)在是“%vol”?，F(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等。
凈含量
通常為500毫升，也有250毫升、540毫升、1升等。有的白酒凈含量處會(huì)有“C”標(biāo)識(shí)，商品通過(guò)認(rèn)證后方可標(biāo)上“C” 標(biāo)識(shí)，這表示產(chǎn)品凈含量足量。
生產(chǎn)日期
酒標(biāo)中的生產(chǎn)日期一般會(huì)標(biāo)注為：生產(chǎn)日期，見某處。一般情況下瓶蓋、盒身和盒頂是白酒生產(chǎn)日期的常見位置。白酒的生產(chǎn)日期并不是釀造日期或窖藏日期，而是產(chǎn)品灌裝入瓶或包裝入盒的時(shí)間。
配料表
配料清單中各種配料按照生產(chǎn)加工食品時(shí)加入量的遞減順序進(jìn)行標(biāo)注。所以看配料清單的時(shí)候，越靠前的東西是加入量越多的。
QS標(biāo)志及其編號(hào)
白酒產(chǎn)品是實(shí)施生產(chǎn)許可證管理的食品，必須要標(biāo)注QS標(biāo)志及其編號(hào)。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)
白酒的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)可分為：國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)或者是經(jīng)過(guò)備案的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的編號(hào)。
質(zhì)量等級(jí)
如果執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中有明確要求必須標(biāo)注質(zhì)量等級(jí)，一般會(huì)在執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)代碼標(biāo)注表示質(zhì)量等級(jí)的字樣。白酒質(zhì)量等級(jí)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)3個(gè)級(jí)別，優(yōu)級(jí)＞一級(jí)＞二級(jí)，其差異主要表現(xiàn)在香味成分的含量上。
商品條碼
國(guó)際編碼中心分配給我國(guó)號(hào)碼為690、691、692、693、694、695等。一般為ENA碼，條紋、空格和13位數(shù)字組成，前7位數(shù)字叫廠商代碼，接下來(lái)的5位是產(chǎn)品代碼，最后一位是效驗(yàn)碼，根據(jù)前12位數(shù)字計(jì)算而來(lái)。